「食事摂取に問題を抱えた方への食支援について
～食べることは生きること～ 」
特別養護老人ホームしゃんぐりら
栄養係長 増田邦子先生
増田先生は特別養護老人ホーム220名、ショートステイ10名 しゃんぐりらデイサービス35名と規模の大きい施設でありながら、委託給食会社と協力して嚥下調整食に取り組まれていらっしゃいます。嚥下調整食であっても非常に見た目が美しく、そして美味しく、食べやすい工夫もされており大変刺激を受けました。さらに食べやすくなるよう食具にも手を施されるなど、施設でも取り入れたい内容が多くとても有意義な研修時間を過ごすことが出来ました。
この度は研修会に多くのご施設の方に参加いただきありがとうございました。
研修会アンケートのご意見を参考に今後も皆様に寄り添った内容の研修会を開催していきたいと思っております。
質問事項については増田先生からご回答をいただいておりますので参考になさってください。
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